Thekülmhoone pakendja toidu külmsäilitamine võib vähendada erinevate värskete toidurakkude hingamist ning takistada värskete toidurakkude ülekasvu ja arengut küpsemast ja üleküpsemist, mille tulemuseks on toidu, värskete köögiviljade ja värskete puuviljade lagunemine ja riknemine;Seevastu jahutatud ja külmutatud toit pärsib ka mikroorganismide tegevusvõimet, mis on peamine toidu korruptsiooni põhjustav tegur, ning tekitab nn bakterite puhastamise efekti, mis võib pikendada toidu säilivusaega.Seetõttu kasutatakse laialdaselt videote säilitamise meetodit külm- ja sügavkülmutatud pakendites.
Külmutatud külmutatud toiduained võib jagada paljaks külmutamiseks ja pakendkülmikuks. Paljaskülmutus sobib suurtes kogustes suurte toiduainete jaoks, nagu sealiha, veiseliha, kana, part, suur hulk puu- ja köögivilju.Kuna õhuniiskus on ka madalal temperatuuril väga madal, tuleks niiskuskontrolltöötlust teha laos, vastasel juhul kuivatab suure niiskuse kadu toit ja kaotab esialgse värske maitse.Lihtsaim viis on pinna katmine.Madala õhu- ja niiskuse läbilaskvusega plastkile kasutamine võib ära hoida veekadu, samuti on seda lihtne sügavkülmikus mehaaniliselt kasutada.
Külmhoone pakendi allTavaliselt kombineeritakse seda aseptilise pakendamise, õhutuspakendi, gaasi asenduspakendi ja muude pakkimismeetoditega, mis võivad toidu kasutusiga oluliselt pikendada.Külmutatud külmutatud pakkematerjale saab valida.Hea tugevuse ja sitkuse säilitamiseks peab neil siiski olema hea tõmbetugevus, löögitugevus, torkekindlus, kuumtihendustugevus ja paindlikkus madalal temperatuuril.
Madalatel temperatuuridel on niiskuse läbilaskvusplastkileväheneb ja niiskuskindlus paraneb.Aja pikenedes hapniku kontsentratsioon pakendatud toidukotis suureneb, kuid hapniku kontsentratsiooni tõus madalal temperatuuril väheneb.Muidugi, kui kotti pakitud toidul on rakuhingamise funktsioon, siis hapnik väheneb ja süsihappegaas suureneb.Kuna rakud hingavad ja neelavad hapnikku ning eraldavad gaasilist süsinikdioksiidi, siis mida parem on kile barjäär, seda lihtsam on saavutada raku säilivusseisund, st kui hapnikusisaldus on alla 2% ja süsihappegaasi sisaldus on suurem. kui 8%, on rakud talveunerežiimis, et pikendada säilivusaega.
Külmutatud toiduainete pakendvõib kasutada järgmiste toiduainete külmutamiseks: jogurt, laktobatsillijook, koor, juust, sojapiim, värsked nuudlid, tofu, sink, vorst, marineeritud kuivatatud kala, suitsukala, veesaadused, hapukurgid, mitmesugused toiduvalmistamised, üldtoitmine, hamburger, toorpitsa jne.
Postitusaeg: 21. juuni 2022